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  • In offerta!

    Pasqua Box

    50,00  40,00 

    Pasqua Box

    contiene:

    1 Colomba All’aglianico del Vulture

    2 Bottiglie di spumante a Scelta

  • Il Nibbio Grigio DOCG Riserva

    27,00 
    • DenominazioneAglianico del Vulture Superiore DOCG
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Caselle – Rapolla.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
    • Affinamento: Il vino viene lasciato a riposare per 36 mesi in barriques nuove da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 24 mesi.
    • Gradazione Alcolica: 14% Vol.
    • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l – 3l – 5l
    • Prima annata di produzione: 1997
    • Annata in questione: 2017
    • Esame visivo: Rosso rubino intenso con nuance violacee.
    • Olfattivo: Bouquet di rara intensità, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, prugna, ciliega e vignola. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia, pepe nero e liquirizia. Il tutto avvolto in note di cacao.
    • Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità decise, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e di lunga persistenza.
  • Tenute Piano Regio - Strapellum

    Tenute Piano Regio DOCG

    18,00 
    • DenominazioneAglianico del Vulture Superiore DOCG
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Tenute Piano Regio – Venosa.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
    • Affinamento: Tutto il vino viene lasciato a riposare per 24 mesi in barriques nuove da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 12 mesi.
    • Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.
    • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l – 3l
    • Prima annata di produzione: 1999
    • Annata in questione: 2018
    • Esame visivo: Rosso rubino intenso.
    • Olfattivo: Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, prugna, ciliega e vignola. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia e liquirizia. Il tutto avvolto in note di cacao.
    • Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità decise, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e di lunga persistenza.
  • Fosso del Tiglio Strapellum

    Fosso del Tiglio DOC

    13,00 
    • DenominazioneAglianico del Vulture DOC
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Fosso del Tiglio – Venosa.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
    • Affinamento: Tutto il vino viene lasciato a riposare per 9 mesi in barriques da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. I restanti 3 mesi affina in vasche di acciaio. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 6 mesi.
    • Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
    • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l – 3l
    • Prima annata di produzione: 2016
    • Annata in questione: 2018
    • Esame visivo: Rosso rubino intenso.
    • Olfattivo: Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, fragola e ciliega. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia. Il tutto avvolto in note di cacao.
    • Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e di lunga persistenza.
  • Valle Francesca Rosso Lucano

    Valle Francesca Rosso Lucano

    9,00 
    • Denominazione: Rosso Lucano
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Lucane raccolte a mano.
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Valle Francesca – Rapolla.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
    • Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 6-7 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 6 mesi.
    • Gradazione Alcolica: 13% Vol.
    • Formati disponibili: 0,75l
    • Prima annata di produzione: 2021
    • Annata in questione: 2021
    • Esame visivo: Rosso rubino.
    • Olfattivo: Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca, in particolare mora, mirtillo, fragola e ciliega. Caratterizzato da note di cacao.
    • Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.
  • Valle Francesca Rosato

    9,00 
    • Denominazione: Rosato Lucano
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Lucane raccolte a mano.
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Valle Francesca – Rapolla.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 2-3 ore, durante le quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. Subito dopo viene allontanato dalle bucce e filtrato, in modo tale da mettere in fermentazione un mosto gia privo di fecce. a Fine fermentazione, viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente.
    • Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 6-7 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 4mesi.
    • Gradazione Alcolica: 13% Vol.
    • Formati disponibili: 0,75l
    • Prima annata di produzione: 2021
    • Annata in questione: 2021
    • Esame visivo: Rosa corallo.
    • Olfattivo:Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta fresca, in particolare Pompelmo, mirtillo e fragola. Caratterizzato da note agrumate.
    • Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.
  • Valle Francesca Bianco

    Valle Francesca Bianco

    9,00 
    • Denominazione: Bianco Lucano
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Lucane raccolte a mano.
    • Zona di Produzione: Vigneti situati alle pendici del Vulture. Venosa – Basilicata.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata a circa 13-14°C, avviene in vasche di acciaio refrigerate. Per estrarre al meglio tutti i profumi caratteristici del vitigno.
    • Affinamento: Il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 4 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 3 mesi.
    • Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
    • Formati disponibili: 0,75l
    • Prima annata di produzione: 2021
    • Annata in questione: 2021
    • Esame visivo: Giallo paglierino tenue.
    • Olfattivo: Bouquet floreale intensito, dominato da sentori di frutta a polpa bianca fresca, in particolare pesca gialla, mela, banana e frutta tropicale. Caratterizzato da note agrumate.
    • Gustativo: Elegante ed armonico, caratterizzato da freschezza e piacevolezza gustativa. In equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.
  • Il Nibbio Bianco IGP

    17,00 
    • DenominazioneBianco Basilicata IGP
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture in purezza vinificato in bianco raccolte a mano.
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona San Savino – Rionero in Vulture.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in serbatoi di acciaio refrigerati, a circa 14°C. Così da Fissare tutti i profumi caratteristici dei vitigni.
    • Affinamento: Dopo la fermentazione, il nostro vino riposa in barriques da 225l, di Rovere Francese per 12 mesi, completa il suo affinamento al buio in pregiate bottiglie per almeno 9 mesi
    • Gradazione Alcolica: 14% Vol.
    • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
    • Prima annata di produzione: 2014
    • Annata in questione: 2018
    • Esame visivo: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati.
    • Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca. molto evidenti note speziate come vaniglia e cacao dolce, il tutto avvolto in profumui di pasticceria come la farina di cocco e la crema pasticciera.
    • Gustativo: In entrata si avverte la tutta la spalla acida dell’Aglianico del Vulture, con la sua lunga persistenza, conferma l’olfattiva e da tutto il tempo di sentire la sua eleganza e morbidezza.
  • Il Nibbio Bianco IGP – Limited Edition

    32,00 
    • DenominazioneBianco Basilicata IGP
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture in purezza vinificato in bianco raccolte a mano.
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona San Savino – Rionero in Vulture.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in serbatoi di acciaio refrigerati, a circa 14°C. Così da Fissare tutti i profumi caratteristici dei vitigni.
    • Affinamento: Dopo la fermentazione, il nostro vino riposa in barriques da 225l, di Rovere Francese per 36 mesi, completa il suo affinamento al buio in pregiate bottiglie per almeno 9 mesi
    • Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.
    • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l – 3l
    • Prima annata di produzione: 2016
    • Annata in questione: 2017
    • Esame visivo: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati.
    • Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca. molto evidenti note speziate come vaniglia e cacao dolce, il tutto avvolto in profumui di pasticceria come la farina di cocco e la crema pasticciera.
    • Gustativo: In entrata si avverte la tutta la spalla acida dell’Aglianico del Vulture, con la sua lunga persistenza, conferma l’olfattiva e da tutto il tempo di sentire la sua eleganza e morbidezza.
  • Cuvèe Brut Millesimato

    Cuvèe Brut Millesimato

    12,00 
    • DenominazioneVino Spumante Bianco
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco e Greco raccolte a mano.
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 90-100 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
    • Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
    • Gradazione Alcolica: 13% Vol.
    • Residuo zuccherino: Brut 10 gr/l
    • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
    • Prima annata di produzione: 2015
    • Annata in questione: 2021
    • Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, con riflessi dorati. il perlage è finissimo e persistente.
    • Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa bianca fresca e sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti.
    • Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane.
  • Cuvèe Brut Millesimato Rosè

    Cuvèe Brut Millesimato Rosè

    12,00 
    • DenominazioneVino Spumante Bianco
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in rosa.
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 90-100 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
    • Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
    • Gradazione Alcolica: 13% Vol.
    • Residuo zuccherino: Brut 8 gr/l
    • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
    • Prima annata di produzione: 2015
    • Annata in questione: 2021
    • Esame visivo: Rosa corallo Brillante. Il perlage è finissimo e persistente.
    • Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa rossa fresca, fragola e ciliegia con sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti.
    • Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane
  • Moscato Dolce

    Moscato Dolce

    10,00 
    • DenominazioneVino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico Dolce
    • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Moscato
    • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona: Venosa
    • Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 80-90 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, in modo tale da non perdere gli aromi e le sensazioni di freschezza dati dall’utilizzo di uve esclusivamente di annata.
    • Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 30 giorni.
    • Gradazione Alcolica: 7,5% Vol.
    • Residuo zuccherino: Dolce 65 gr/l
    • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
    • Prima annata di produzione: 2017
    • Annata in questione: 2020
    • Esame visivo: Giallo paglierino Brillante. il perlage è fine e persistente.
    • Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca in particolare banana e mela. Dominante è l’aromaticità del vitigno.
    • Gustativo: In entrata si avverte subito la freschezza, armonico ed equilibrato con l’olfattiva, giusto equilibro tra dolcezza e sapidità.