Descrizione
- Denominazione: Vino Spumante Bianco
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in rosa.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 90-100 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- Residuo zuccherino: Brut 8 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2015
- Annata in questione: 2021
- Esame visivo: Rosa corallo Brillante. Il perlage è finissimo e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa rossa fresca, fragola e ciliegia con sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti.
- Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane
