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12,00 €- Denominazione: Vino Spumante Bianco
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in rosa.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 90-100 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- Residuo zuccherino: Brut 8 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2015
- Annata in questione: 2021
- Esame visivo: Rosa corallo Brillante. Il perlage è finissimo e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa rossa fresca, fragola e ciliegia con sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti.
- Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane
10,00 €- Denominazione: Vino Spumante Rosato
- Uve: Ottenuto con selezionatissimoe uve Aglianico del Vulture vinificate in Rosa
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. in diverse Zone: Rionero in Vulture – Venosa – Rapolla.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato dopo pochissime ore, all’incirca 3, dalle bucce. Tanto quanto basta per ottenere il colore desiderato. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di circa 40 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 30 giorni.
- Gradazione Alcolica: 12% Vol.
- Residuo zuccherino: Dry 23 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2019
- Annata in questione: 2020
- Esame visivo: Rosa corallo Brillante. il perlage è fine e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, con sentori di agrumi e frutta esotica.
- Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, data dalla ricca spalla acida dell’aglianico. Risulta molto facile da bere avendo il giusto equilibrio tra freschezza e dolcezza.
