White
White
- Denominazione: Vino Spumante Bianco
- Uve: Ottenuto con un selezionatissimo blend di uve Aglianico del Vulture vinificato in bianco, Fiano, Greco e Malvasia.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. in diverse Zone: Rionero in Vulture - Venosa - Rapolla.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 60 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, in modo tale da non perdere gli aromi e le sensazioni di freschezza dati dall’utilizzo di uve esclusivamente di annata.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 30 giorni.
- Gradazione Alcolica: 12% Vol.
- Residuo zuccherino: Extra Dry 15 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l - 1,5l
- Prima annata di produzione: 2015
- Annata in questione: 2019
- Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, il perlage è fine e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca in particolare banana e mela. Sono dominanti gli agrumi.
- Gustativo: In entrata si avverte subito la freschezza, armonico ed equilibrato con l’olfattiva, con un lieve fondo di pompelmo.
Riconoscimenti
Il White negli anni ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti, è stato selezionato tra i vini più importanti di Italia e inserito tra le più autorevoli guide e riviste del settore enologico.