Il Nibbio Grigio
Il Nibbio Grigio
- Denominazione: Aglianico del Vulture Superiore DOCG
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Caselle - Rapolla.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
- Affinamento: Il vino viene lasciato a riposare per 36 mesi in barriques nuove da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 12 mesi.
- Gradazione Alcolica: 14% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l - 1,5l - 3l - 5l
- Prima annata di produzione: 1997
- Annata in questione: 2013
- Esame visivo: Rosso rubino intenso con nuance violacee.
- Olfattivo: Bouquet di rara intensità, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, prugna, ciliega e vignola. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia, pepe nero e liquirizia. Il tutto avvolto in note di cacao.
- Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità decise, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e di lunga persistenza.
Riconoscimenti
Il Nibbio Grigio negli anni ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti, è stato selezionato tra i vini più importanti di Italia e inserito tra le più autorevoli guide e riviste del settore enologico.
Tra questi spicca il premio IWC Bucarest 2016 Silver Medal Il Nibbio Grigio 2011, prestigioso riconoscimento conseguito all'International Contest Wine tenutosi nella capitale della Romania.
Tra questi spicca il premio IWC Bucarest 2016 Silver Medal Il Nibbio Grigio 2011, prestigioso riconoscimento conseguito all'International Contest Wine tenutosi nella capitale della Romania.